Quines vitamines i minerals té un producte escanejat? El que la teva app no t'ensenya

Escaneges el codi de barres d’un iogurt, d’un pa de motlle o d’uns cereals i l’app et retorna calories, greixos, hidrats, sucres, proteïnes i sal. I el ferro, el magnesi, el folat o la vitamina D? A la majoria d’apps, res: un producte escanejat entra al teu diari sense vitamines ni minerals. T’expliquem per què passa, què ensenya cada app del que escaneges i què fa vitaloop, una app de nutrició creada a Barcelona. Som l’equip que la fa; tot el que diem d’altres apps surt dels seus propis webs i centres d’ajuda, amb l’enllaç.

Quina part del que menges arriba en un envàs?

Més del que sembla. Els ultraprocessats —brioixeria, embotits, refrescos, plats preparats, molts cereals i pans de motlle— són al voltant del 25 % de l’energia que prenen els adults a Espanya, segons l’enquesta ENALIA2, i entre el 14 % i el 44 % als 22 països europeus analitzats (Mertens, Colizzi i Peñalvo, European Journal of Nutrition, 2022). I la tendència és a l’alça:

• A les cohorts espanyoles DRECE, el seu pes a la dieta va passar del 24,4 % el 1991 al 31,1 % el 2008 (estudi DRECE).
• A la cistella de la compra de les llars espanyoles, van passar de l’11,0 % el 1990 al 31,7 % el 2010 (Latasa i col., European Journal of Clinical Nutrition, 2018).

I això només són els ultraprocessats. També porten codi de barres els llegums en pot, el iogurt natural, les conserves de peix o la llet. No hi ha cap xifra publicada de quina part del que registra la gent en aquestes apps entra per l’escàner, així que no ens la inventarem. Però si el teu diari s’assembla a la teva cistella de la compra, una bona part hi passa.

El que diu l’etiqueta, i el que calla

El Reglament (UE) 1169/2011 obliga a declarar set valors (art. 30.1): energia, greixos, greixos saturats, hidrats de carboni, sucres, proteïnes i sal. Les vitamines i els minerals són voluntaris, i a més només es poden declarar si el producte n’aporta una «quantitat significativa»: per regla general, el 15 % del valor de referència de nutrients (VRN) per cada 100 g, o el 7,5 % per cada 100 ml en les begudes (annex XIII).

El resultat és que la majoria d’envasos no diuen res dels micronutrients, encara que en tinguin. Un producte et pot aportar una mica de ferro, de magnesi i de folat alhora sense que cap arribi al llindar. Ho expliquem amb més detall a per què l’etiqueta només et diu 7 nutrients.

Una app que només llegeix l’etiqueta n’hereta el silenci: al teu diari, les vitamines i els minerals del que escaneges no existeixen. I no és una suposició. Un estudi va escanejar 100 productes holandesos en set apps: MyFitnessPal arribava com a màxim a 16 nutrients, i Yazio i Virtuagym a 4. Els autors van concloure que aquestes apps són poc adequades per valorar la dieta a nivell de nutrients (Maringer i col., Public Health Nutrition, 2019).

Què t’ensenya cada app d’un producte escanejat

Aquestes són les apps amb escàner de codi de barres que més surten quan es busca seguir el que es menja.

• Cronometer té un escàner gratuït. Un producte de marca escanejat porta els nutrients de la seva etiqueta: en el seu propi exemple, unes nous del Brasil de marca tenen 17 nutrients i l’entrada genèrica analitzada al laboratori, 76. La mateixa pàgina aconsella evitar l’escàner si et preocupen els micronutrients. La seva funció «Better Alternative» omple els nutrients que falten amb els d’un aliment genèric semblant, no amb els del producte concret.
• MacroFactor té escàner. El seu centre d’ajuda explica que la majoria de productes de marca no detallen els micronutrients, així que probablement es quedaran curts, i aconsella registrar aliments genèrics en lloc seu.
• MyFitnessPal té l’escàner només a Premium des de l’octubre del 2022 (la seva pàgina de Premium). El que mostra són els valors de l’etiqueta o els que ha pujat la seva comunitat.
• Fitia té escàner i, segons el seu blog, segueix 12 vitamines i 9 minerals i estima els micronutrients que falten, sense precisar si això inclou els productes escanejats.
• Cal AI escaneja codis de barres, i el seu web parla de calories, proteïnes, hidrats i greixos.
• Yuka escaneja gratis, però no porta el compte del que menges: et dona una nota de 0 a 100 que pondera el Nutri-Score (60 %), els additius (30 %) i si és ecològic (10 %).

Què fa vitaloop amb el que escaneges

Escaneges el codi de barres, com a qualsevol altra app. La diferència és a la fitxa del producte: a més del que declara l’etiqueta, el sistema d’intel·ligència nutricional de vitaloop n’estima les vitamines i els minerals, també els que el fabricant no té per què declarar. Així, quan registres aquell iogurt o aquell pa de motlle, el seu ferro, el seu calci o el seu folat compten als teus totals del dia, juntament amb la resta del que menges.

• Marcats com a estimació. La fitxa t’indica que aquestes vitamines i aquests minerals són estimats. No és una anàlisi de laboratori del producte, i no te la presentem com a tal.
• Sense xifres de farciment. Quan el sistema no els pot estimar amb garanties, no te’ls mostra. Preferim un buit a un número que no podem justificar.
• Amb referències europees. Els teus totals es comparen amb valors de referència de l’EFSA per a la teva edat i el teu sexe, no amb el VRN de l’etiqueta, que és igual per a tothom.

Així, el ferro de la teva setmana no depèn de si el que menges ve a granel o en un envàs. Si vols veure com es fa servir aquesta dada, ho expliquem a quina app calcula les vitamines i els minerals del que menges i, nutrient a nutrient, a quant ferro necessites cada dia.

És vitaloop per a tu?

Si busques saber quines vitamines i quins minerals t’aporten també els productes que compres envasats, veure els teus totals davant de referències europees per a la teva edat i el teu sexe, i entendre els patrons de les teves pròpies dades, vitaloop és per a tu.

vitaloop funciona en català (i també en castellà i en anglès), IA inclosa, i es descarrega gratis a l’App Store i a Google Play, per a iPhone, iPad i mòbils i tauletes Android. L’escàner de codi de barres és gratuït.